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요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.

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자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.

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탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.

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1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.

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다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.

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오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

대구지점 매력적인 사이폰 ~!!
2020.12.29
2600

코리아요리아트아카데미

대구지점  매력적인  사이폰 ~!!

코리아요리아트아카데미 대구지점

매력적인  사이폰~!! 

Brew의 뜻을 아시나요?
브루잉은 내리다 라는 사전적인 의미를 지니고 있습니다 ~^^
커피와 물이 만나 커피를 추출하는 방법에는 매우 다양한  추출 도구가 존재 합니다~~^^
그 중 오늘은  아주 매력적인 ‘사이폰’을 소개 할까 합니다~

최승진Barista

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
대구지점 바리스타학과 강사

경력사항

  • 前 에프앤지코리아 메뉴개발팀
  • 前 굴드커피로스터스 총괄매니저
  • 前 블루포트 슈퍼바이저
  • 前 이디야 커피 랩 바리스타
  • 前 JASS카페 바리스타

수상경력 및 자격사항

  • 2017 WCCK Korea Siphon Chamionship 3위
  • 2016 WCCK Korea National Barista Chamionship 본선
  • 말리커피 광고촬영 바리스타 자문위원
  • 네스프레소 광고촬영 바리스타 자문위원
  • 한국바리스타협회 2급
  • 한국바리스타협회 1급
  • SCAE Barista Skills Foundation
  • SCAE Barista Skills Intermediate
  • SCAE Barista Skills Professional
  • SCAE Green Coffee Intermediate
  • SCAE Green Coffee Professional
  • SCAE Brewing Intermediate
  • SCAE Brewing Professional
  • SCAE Roastiog Intermediate
  • SCAE Roasting Professional
  • SCAE Sensory Intermediate
  • SCAE Sensory Professional
  • SCAE Diploma
  • SCA AST
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  • GCS Roasting Basic
  • GCS Roasting Advanced
  • GCS Brewing Basic
  • GCS Brewing Advanced
  • GCS Classifier Basic
  • GCS Classifier Advanced
  • Global Coffee School Instructor
오늘의 사이폰 시연자는 2017년 KSC(Korea Siphonist Championship)  국가대표 3위 대구점 바리스타 학과장님 입니다~^^
사이폰 커피는  물을 가열하여 증기의 압력, 물의 삼투압 현상을 이용해 추출하는 커피 입니다~~!!
맛있는 한잔의 커피를 위해 사용된 원두는 ‘르완다 인조브 AA(워시드)‘ 이며, 
오늘 사용된 르완다 인조브 AA는 
1. 해발고도 : 1500~1600m
2. 품종 : Bourbon ,Typica 이며
Cacao Nibs, Black berry, Peanut, Cranberry, Bitter Sweetness의
플레이버를 지니고 있습니다~!!
사이폰으로 추출한 커피는 식을수록 아로마가 풍부해지며  융 필터를 사용하여, 오일리하고 묵직한 바디감을 가지고 있는 아주 매력적인 커피로 탄생합니다~^^

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